Blog del área de Investigación y Tendencias de Surgenia donde publicamos información sobre nuestros viajes, visitas a ferias, comentarios de libros, tendencias, método de trabajo y novedades en el mundo de la gestión del diseño.
Los pasados días 24 y 25 de noviembre Surgenia tuvo la oportunidad de asistir a la feria EMPACK en Madrid sobre envase, embalaje, almacenamiento y acondicionamiento en el salón IFEMA, en la que a través de multitud de expositores y jornadas se dieron a entender cuales se prevén serán las tendencias futuras sobre los mencionados asuntos.
Diferentes fueron los centros que participaron en los magistrales seminarios, de entre los que hay que destacar el Instituto Tecnológico del Plástico-AIMPLAS, el Instituto Tecnológico del Mueble, Madera, Embalajes y afines-AIDIMA, y el Instituto Tecnológico del Embalaje, Transporte y Logística-ITENE, entre otros, cuya aportación al encuentro superó todas las expectativas por la profundidad del contenido expuesto.
Tema de enorme interés fue el del desarrollo de envases inteligentes para mejorar la trazabilidad de los productos a lo largo de la cadena logística, a cargo de Dª. Inmaculada Lorente, de cuya exposición se desprende la asunción de “en el futuro los envases serán a la carta”.
El desarrollo producido en la tecnología de los materiales utilizados tanto en el envase tanto como en el etiquetaje del mismo permiten en la actualidad la configuración de los mismos en torno a las singularidades del producto al que darán cobertura.
El etiquetado inteligente, aquel que aporta información aumentada sobre diferentes cuestiones, toma fuerza como herramienta a través de la cual monitorizar el ciclo total del producto, esto es, frescura del producto, optimizad de condiciones en las cuales se conservó, golpes que sufrió, así como otros mecanismos de codificación-decodificación de la información como los códigos DATA MATRIX y RFID.
En paralelo se mueve la investigación sobre los envases inteligentes capaces de, mediante los procesos de inmigración y emigración de sustancias desde el envase hacia el producto y viceversa, mantener las propiedades alimenticias y estéticas del producto.
Cuestión fundamental es la progresiva sustitución de materiales plásticos en los envases, dónde nuevas combinaciones de materiales de diferentes orígenes orgánicos aparecen en escena en un intento de alcanzar la biodegradabilidad de los mismos.
Para Surgenia-Centro Tecnológico Andaluz del Diseño, el diseño de packaging es entendido como parte fundamental de cualquier producto, a través de la cual, se aporta valor al producto en un momento en el que los mercados se encuentran saturados de oferta y donde la diferenciación se hace fundamental.
El pasado jueves 28 de octubre tuvimos la oportunidad de presentar el I Informe Monográfico de Tendencias en Diseño de Producto Agroalimentario. Dicho informe, que estará disponible para aquellos que lo deseen a finales de año, es la primera publicación resultante del trabajo del Observatorio de Tendencias de Surgenia que, entre otros sectores, pone foco en el sector agroalimentario debido a su importancia dentro del tejido económico y social de Andalucía. El Observatorio de Tendencias de Surgenia es una unidad de vigilancia que analiza permanentemente tanto el sector agroalimentario como el de la moda y el hábitat, con el fin de asesorar a las empresas para el diseño de producto y de esta manera minimizar el riesgo a la hora de desarrollar su estrategia.
La jornada se encuadró dentro de un marco de referencia para el sector agroalimentario como es el Campus de Excelencia Internacional Agroalimentaria (CeiA3), entidad cuyo objetivo es modernizar e internacionalizar las universidades que lo componen para que sean motor del cambio hacia un modelo productivo sostenible basado en el conocimiento y que impulse a las instituciones generadoras de conocimiento de una misma área. Se pretende la excelencia en todos los aspectos: docencia y formación, investigación, innovación y transferencia del conocimiento, internacionalización y gestión.
Tras la presentación institucional del acto, el Presidente de Surgenia, Quim Larrea, en una intervención breve y directa, dio algunas nociones respecto a la importancia que el envase tiene dentro de la configuración de un producto agroalimentario. Aspectos como proporcionar información del producto que contiene, diferenciarlo del resto de productos que pertenecen a la misma categoría, garantizar la higiene y protección del contenido, empatizar y establecer diálogo con el cliente fueron algunas de las funciones atribuidas al packaging de cara a un mayor éxito del producto en el mercado.
En el segundo bloque de la jornada, Rosa Muñoz y Fátima Sarmiento, Directora y Técnico Especialista del Departamento de Investigación y Tendencias de Surgenia (iLab), revelaron las claves para que los empresarios andaluces del sector logren diferenciar su producto a través del diseño, en un mercado altamente competitivo. Además, el informe supone una herramienta de apoyo en cuanto a diseño de producto (envase, colores, materiales, formas, ingredientes y sabores), en coherencia con la comercialización y comunicación, con el objeto de que los productos agroalimentarios andaluces mejoren su posicionamiento en el mercado y tengan un mayor éxito.
La metodología seguida por el Departamento de Investigación y Tendencias ha contemplado el análisis de 900 casos de estudio que han sido recogidos mediante el estudio de publicaciones, revistas especializadas, ferias sectoriales y premios relacionados con el diseño de packaging agroalimentario. Junto a esto se han revisado barómetros de consumo, estudios de índole social y otras fuentes estadísticas. El resultado: 7 tipologías de hogares y 7 universos de consumo que sintetizan los factores clave a tener en cuenta por el sector agroalimentario para la configuración de su producto.
Así pues, en el apartado destinado al análisis de los hogares, entendiendo éstos como núcleo donde se produce la mayor parte de consumo de alimentos en la sociedad actual, el informe repasa las siete tipologías detectadas por Surgenia que van desde aquellos núcleos reducidos de consumo como “El hogar plano”, entendiendo éste como la familia tradicional, hasta núcleos que se están consolidando cada vez más en nuestra época como “Casa compartida” donde cohabitan personas sin una relación de parentesco. Entre estas dos, se establecen otro tipo de hogares como “Mi casa y yo”, “La familia monoparental”, “Nuestra casa”, “Uno más uno son siete” y “Donde caben 2 caben 3” que quedan configurados en función de valores, números de personas en el hogar y relación de parentesco entre ellas.
Dentro del apartado destinado a los Universos de Consumo, se realizó una descripción de éstos en función de una serie de variables que afectan a la configuración final de un producto agroalimentaria: cómo son esos individuos, cuáles son sus preferencias alimenticias, qué sabores e ingredientes son los más apreciados y qué packaging suscita su interés.
Los siete universos de consumo son: “Los Econcienciados”, que agrupa las nuevas tendencias eco; “Los Me gusta cuidarme”, que identifica las nuevas prácticas saludables; “Los Artesanosumer”, un perfil que busca recuperar el gusto por la tradición en los consumos; “Los Simplificadores”, que recoge la vuelta a la simplicidad de los consumos; “Los Sofisticadores”, que refleja el interés constante de algunos consumidores por la novedad y la originalidad; “Los Alternalimentarios”, basado en la búsqueda de experiencias extremas y forma de actuar contraria a lo establecido; y “Los Económicoeficientes”, que afrontan el consumo pensando en el ahorro, pero de forma creativa.
Por último, el cierre estuvo a cargo de D. Pablo Albendea, Subdirector General de Grupo Herba (Ebro Foods), que desarrolló una presentación respecto a lo que puede suponer una estrategia de diferenciación basada en la I+D+i ejemplificado a través del caso de los “Vasitos de Arroz Brillante”.
New Trends in Food Consumption
Last Thursday October 28 we had the opportunity to present the First Monograph Trends Report on Food Product Design. This report will be available for those who want to have it by the end of the year; it is the first publication resulting from the work of the Trends Observatory of Surgenia that, among other sectors, focuses on the food industry because of its importance in the economic and social network in Andalusia. The Trends Observatory of Surgenia is a monitoring unit that continuously analyzes the food industry as well as fashion and habitat in order to advise the companies in product design and therefore minimize the risk when developing their strategy.
The workshop took place within a frame of reference for the food industry as the International Food Excellence Campus (CeiA3) is, a group whose objective is to modernize and internationalize the universities that make it up to be the drivers of the change towards a sustainable production model based in knowledge and push the institutions which generate knowledge of the same area. It seeks excellence in all aspects: teaching and training, research, innovation and knowledge transfer, internationalization and management.
After the institutional presentation of the event, the President of Surgenia, Quim Larrea, in a short direct speech gave some ideas of the importance that the packaging has within the configuration of a food product. Issues such as providing information about the product that it contains, differentiating it from other products that belong to the same category, ensuring the hygiene and protection of the content, empathizing and establishing a dialogue with the client were some of the functions assigned to the packaging that make the product to have a greater success in the market.
In the second part of the working day, Rosa Muñoz and Fatima Sarmiento, Director and Technical Specialist of the Research and Trends Department of Surgenia (iLab), revealed the keys for the Andalusian entrepreneurs to differentiate their product through design, in a highly competitive market. In addition, the report is a support tool in product design (packaging, colors, materials, shapes, ingredients and flavors), consistent with the marketing and communication, in order that the Andalusian food products improve their positioning in the market and be more successful.
The methodology used by the Trends and Research Department has taken into account an analysis of 900 cases that have been collected through the study of publications, specialized magazines, trade fairs and awards related to the food packaging design. Along with this, consumer barometers, social studies and other statistical sources have been revised. The result: 7 types of homes and 7 consumer universes that summarizes the key factors to be considered by the food industry to configure their product.
Thus, in the section devoted to the analysis of homes, understanding them as the point where the bulk of food consumption in today's society takes place, the report reviews the seven types identified by Surgenia ranging from those small groups of consumption as "The plane home”, the traditional family, to those which are consolidating more and more in our time as "Shared house" where people live together without a family relationship. Between these two groups, there are other kind of homes as "My home and me", "Single-parent families," "Our home", "One plus one equals seven" and "Where there are 2 fit 3" that are configured according to values, numbers of people at home and relationships between them.
Within the section devoted to the Worlds of Consumption, there was a description of them on the basis of a number of variables that affects the final configuration of a food product: how these individuals are, what their food preferences are, what flavors and ingredients are the most popular and what packaging raises their interest.
The seven universes of consumption are "The Eco-conscious", which brings new eco trends; "The I like to look after myself", which identifies new healthy practices; "The craft-consumers", a profile that seeks to recover the taste for tradition; “The Simplifiers” which return to the simplicity of consumption; “The Sophisticators", reflecting the continuing interest of some consumers on novelty and originality; “The Alternative-consumers", based on the search of extreme experiences and a opposite behavior to the established; and "The Economic-efficients", who face the consumption thinking about saving, but creatively.
Finally, the closure was delivered by Mr. Pablo Albendea, Deputy General Director of Herba Group (Ebro Foods), who developed a speech about what a differentiation strategy can make based on R + D + i exemplified through the case of "Brillante Rice Cups."
En el área de Investigación y Tendencias de Surgenia, el iLab, hemos elaborado al lo largo de este año un informe sobre tendencias en diseño agroalimentario que trata aspectos del diseño de packaging que suscitan interés a los diferentes universos de consumo, ingredientes que aprecian, nuevas formas de atraer en el punto de venta y los hábitos de consumo de los nuevos núcleos familiares que se prevén relevantes para el futuro.
Hemos preparado para el próximo jueves 28 de octubre a las 17:00h. una presentación en el Salón Mudéjar de la Universidad de Córdoba para mostrar el alcance del trabajo y una síntesis de sus contenidos. Además contaremos con la intervención del Subdirector General de Herba Nutrición del grupo Ebro Foods, D. Pablo Albendea, quien nos contará el caso de éxito "Vasitos Brillante, cómo innovar en productos básicos".
Puedes visualizar el programa completo pinchando aquí.
Si estás interesado en asistir, no dudes en ponerte en contacto con nosotros comunicacion@surgenia.es o 957 467 577.
La semana pasada se celebró en Shanghai el certamen Pentawards 2010 que premia los mejores trabajos en diseño de packaging del mundo. Son los “oscar” del diseño de envases y como cada año espero su selección para descubrir entre los ganadores nuevos materiales, usos magistrales de tipografía, ingeniosos troqueles y cierres o nuevos estilos de ilustración y fotografía.
Y no defrauda, en esta edición como siempre la categoría de bebidas es la más extensa y ofrece una amplia muestra de recursos del diseño con estilos y personalidades muy diferentes. Entre ellos alegra el reconocimiento a productos y diseñadores de nuestro país en productos tan nuestros como el vino, aceite y también zumos.
Eduardo del Fraile recibe un platino por el diseño de los vinos Lascala dirigidos al público japonés, Pascual un oro con un magistral uso del envase para sus zumos recordando a frutas mordidas, y la empresa jienense Castillo de Canena, una plata por su aceite Segundo, La cata Horizontal, con unas cuidadas ilustraciones evocadoras de su sabor y olor.
Como resumen general de los envases premiados vemos que :
- Destaca una gran presencia del color negro, tanto para diseños gourmet como para productos de sabores extremos o ingredientes energizantes.
- Contención en formas extravagantes y cierres complejos que dificulten transporte o almacenamiento.
- Sorprende el escaso uso de materiales reciclados o austeridad en el uso de embalaje tan anunciado por las tendencias eco.
- Observamos un uso predominante de ilustración frente a la fotografía.
Los premios de packaging son un buen referente para tomar un pulso a las novedades desde el punto de vista creativo y para detectar posibles testigos de tendencias futuras, sin embargo, pensando en el mercado, es necesario no olvidar que el packaging es un anticipo del producto y por tanto no debe distorsionar la calidad real del mismo. Hay que tener en cuenta que muchos consumidores han experimentado la compra de productos con un packaging cuidado cuyo contenido no correspondía a la expectativa creada o distorsionaba la calidad real del producto. Esa falta de coherencia y honestidad con el consumidor puede volverse en contra, ya que, hoy más que nunca, los consumidores se informan, hablan entre sí y comparan, de manera que un packaging atractivo puede atraer en una primera compra pero si se hace un uso incorrecto, y el producto no satisface la expectativa creada, se corre el riesgo de anular futuras compras e incluso provocar reacciones en contra, especialmente a través de los medios digitales.
Por otro lado, la notoriedad de un packaging, y la obtención de un premio de esta categoría, es una excelente herramienta de comunicación que facilita su difusión sin, a veces, la necesidad del uso de medios de publicidad convencionales, y en muchos casos facilita la entrada en determinados canales de distribución.
Pienso que debemos estar pendientes de las necesidades de los consumidores y al mismo tiempo a las tendencias en diseño para dotar de personalidad al producto. Para ello, el diseño de packaging es una herramienta eficaz para crear productos con identidad, función, y emoción.
Fuente fotos: Pentawards
LEARNING. FROM THE BEST PACKAGING OF PENTAWARDS 2010.
Last week Pentawards 2010 contest was held in Shanghai, it rewards the best work in packaging design in the world. They are the "Oscar" of the packaging design and like every year I hope their selection to find between the winners new materials, masterful uses of typography, clever punches and closures or new styles of illustration and photography.
And it is not disappointing, this year as usual, beverage category is the largest and it offers a big sample of design resources with very different styles and personalities. Among them it is a pleasure to see how designers and products from our country are recognized, such as wine, oil and juices. Eduardo del Fraile received a platinum for the “Lascala” wines design focused to the Japanese public; Pascual a gold with a masterful use of the bottles for its juices reminding bitten fruits, and the company from Jaén, Castillo de Canena, a silver for its oil “Segundo, La cata Horizontal”, with some careful evocative illustrations of its taste and smell.
As a general summary of the prized packs it can be seen that:
- There is a strong presence of black color for gourmet designs as well as for products with extreme flavors or with energy ingredients.
- Less use of bizarre shapes and complex closures that make the transport or storage difficult.
- Little use of recycled materials or austerity in the use of packaging so much announced by eco trends.
- There is a predominant use of illustrations instead of pictures.
Packaging awards are a good reference to see the latest from a creative point of view and to identify possible future trends, however, thinking about the market, it is necessary not to forget that the packaging is a preview of the product and therefore it should not distort the real quality of it. It must be taken into account that many consumers have experienced the purchase of products with a careful packaging and that the content did not correspond to the expectation created or it distorted the actual quality of the product.
This lack of consistency and honesty with consumers can turn against the company, because, now more than ever, consumers are informed, they talk to each other and compare, so that an attractive packaging can attract in the first purchase but if a misuse is made and the product does not meet the expectation created, there is a risk of voiding future purchases or even cause negative reactions, especially through digital media.
On the other hand, the reputation of a packaging, and winning an award in this category, is an excellent communication tool that facilitates dissemination without, sometimes, the need to use conventional advertising media, and in many cases provides the access in certain distribution channels. I think we should be aware of the consumers’ needs and at the same time of the design trends to give personality to the product. So, the packaging design is a powerful tool for creating products with identity, function, and emotion.
Desde el Observatorio de Tendencias del iLab detectamos que los productos básicos y artesanales vienen experimentando un desarrollo progresivo en los últimos años. Un caso que lo ejemplifica es el caso del pan, cuya valorización en los últimos tiempos está provocando un desarrollo de mercado desde lo básico, que implica su posterior desarrollo y sofisticación con la introducción de nuevos formatos, sabores, etc.
Como consecuencia han surgido tiendas especializadas en pan artesanal como Le pain quotidien(NY, Paris, Madrid,..), (h)arinaen Madrid o Pan Panen Valencia.
Nos acercamos a (h)arina en la Puerta de Alcalá para comprobar en persona cómo su packaging e interiorismo refuerzan el concepto de artesanía y profundo conocimiento de la materia prima utilizando para su decoración materiales básicos como el mármol hierro o madera sin tratar para mostradores, vigas, mesas y sillas.
Se trata de una sofisticación de la artesanía, ¿Es la neo artesanía?
Consideramos destacado el trabajo de producto y packaging realizado por San Nicasio, unas patatas fritas de Priego de Córdoba cuyo envase está diseñado por el estudio cordobés Al Margen a principios de 2009. Están hechas con aceite de oliva de la zona, patata española no transgénica y sal rosa del Himalaya. El hecho de mezclar ingredientes tradicionales con otros más “exóticos” o exclusivos es una forma de crear un producto de "neo artesanía", combinando elementos tradicionales con otros más en vanguardia.
El diseño de su packaging, también contribuye a mostrar esta nueva tendencia. Lo hace con un diseño de su envase ni moderno ni transgresor sino más bien tradicional, pero no por ello antiguo. Muestra los ingredientes con sutileza, por ejemplo, la sal rosa lo evidencia a través del color rosa-violeta de la cenefa o el aceite de oliva con pequeñas ilustraciones. Otros aspectos que lo evidencian es el uso de plástico mate, un material que están incorporando gran parte de productos de la categoría snack, agradable al tacto y que elimina.
Este producto se distribuye principalmente en Madrid, Barcelona y Málaga y ha comenzado a exportar a Alemania, EEUU y Japón recientemente.
Se realizaron los desayunos de trabajo "Ingredientes para el éxito" para el sector de la confitería tradicional. (Estepa)
Durante 3 jornadas de trabajo se mostraron al sector los retos del futuro, se mostraron casos de packaging demostrativos (bajo la marca ficticia "Francisco Torresma"), sesiones de coaching con empresarios y avance de tendencias en ingredientes, packaging y distribución.
Contamos con la intervención de Quim Larrea (Presidente de Surgenia), el diseñador Nacho Lavernia (Lavernia&Cienfuegos), Pedro Álvarez (Chocolates Pancracio) y Rosa, Javier y Fátima del equipo iLab.
Nacho Lavernia de Lavernia&Cienfuegos Diseño, nos invitó a tomar un café junto a sus naranjos y su higuera. Nos enseñó la evolución del diseño en packaging a través de sus trabajos.
Una lección de saber aunar experiencia y constante curiosidad.
